Es lo dicho por el maestro panadero Xavier Barriga, director de Turris, en un debate on line que tuvo lugar el pasado 22 de septiembre en el marco de las XXXII Jornadas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC). Esta sesión llevó por título “Panadería en estado puro”.
Sirvió para analizar la situación actual y futura de la panadería industrial y artesanal. Contó con la participación de Xavier Barriga y de Felipe Ruano, presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC).
Felipe Ruano indicó, en relación a las tendencias del consumidor actual, que “la distribución realiza encuestas continuamente a sus clientes, las cuales proporcionan una correcta orientación y ayudan a conocer las demandas actuales del consumidor hacia la panadería”.
Xavier Barriga dice, por su parte, que “tanto el modelo de panadería artesanal como el industrial son válidos hoy en día”.
Indica que “si el modelo se hace bien goza de un gran futuro; la calidad del producto y del servicio a un precio justo son los componentes que buscan los clientes”.
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas recuerda que estaba previsto celebrar unas jornadas presenciales en Zamora del 19 al 21 de octubre, las cuales han sido sustituidas por tres webinars sobre nuevas aplicaciones de las leguminosas, sostenibilidad en la cadena de valor cerealista, y mercados de cereales.
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ASAJA, COAG y Unión de Uniones se oponen frontalmente al acuerdo comercial firmado entre la Unión Europea y Australia, y UPA se muestra cautelosa
Las reacciones de las organizaciones profesionales agrarias sobre el acuerdo comercial firmado entre la Unión Europea y Australia no se han hecho esperar. ASAJA, COAG y Unión de Uniones ya han manifestado su oposición frontal, y UPA se muestra cautelosa.
ASAJA
ASAJA señala que, “mientras el campo europeo sigue bajo presión, Bruselas abre la puerta a más importaciones”. Alerta del “impacto que este acuerdo comercial va a tener sobre sectores sensibles como el vacuno, ovino-caprino y azúcar”. Indica que, “una vez más, el sector agroalimentario europeo es moneda de cambio, a favor de intereses industriales como la automoción y la industria química, y a favor del acceso a materias primas estratégicas vinculadas a la transición energética, como el litio, el magnesio o el aluminio”. ASAJA pide a los eurodiputados que voten en contra de su ratificación.
UPA
UPA muestra su “cautela ante los posibles efectos del acuerdo Unión Europea-Australia, especialmente en el sector ovino-caprino”. Reclama que, “en el paso del texto del acuerdo por el Parlamento Europeo y en la redacción, todavía pendiente, de las cláusulas de salvaguardia, se aplique el máximo celo para la protección de sectores clave de la agricultura y ganadería española, como es el caso del vacuno y muy especialmente del ovino-caprino, un sector en crisis que requiere del máximo apoyo, pues es insustituible”.
COAG
COAG denuncia que “el acuerdo comercial Unión Europea-Australia es una traición a los agricultores y ganaderos españoles y europeos, ya que abre las puertas del mercado europeo a decenas de miles de toneladas de carne de vacuno y ovino australiano producidas con estándares incompatibles con los exigidos en Europa, sin garantías reales para los productores europeos y en plena crisis de costes agrarios por la guerra en Oriente Próximo”.
UNIÓN DE UNIONES
Unión de Uniones critica que la Comisión Europea acelere “acuerdos comerciales sin garantías para el sector agrario”, como los establecidos con MERCOSUR y ahora con Australia. Alerta de que “agravan la presión sobre los productores en un contexto ya de gran incertidumbre y aumento de costes”. Insiste en que “no se trata de rechazar los acuerdos comerciales, sino de garantizar que se desarrollen en condiciones justas, con reciprocidad en las exigencias y con una evaluación rigurosa y pública de su impacto sobre el sector agrario”.