Es lo dicho por el maestro panadero Xavier Barriga, director de Turris, en un debate on line que tuvo lugar el pasado 22 de septiembre en el marco de las XXXII Jornadas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC). Esta sesión llevó por título “Panadería en estado puro”.
Sirvió para analizar la situación actual y futura de la panadería industrial y artesanal. Contó con la participación de Xavier Barriga y de Felipe Ruano, presidente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC).
Felipe Ruano indicó, en relación a las tendencias del consumidor actual, que “la distribución realiza encuestas continuamente a sus clientes, las cuales proporcionan una correcta orientación y ayudan a conocer las demandas actuales del consumidor hacia la panadería”.
Xavier Barriga dice, por su parte, que “tanto el modelo de panadería artesanal como el industrial son válidos hoy en día”.
Indica que “si el modelo se hace bien goza de un gran futuro; la calidad del producto y del servicio a un precio justo son los componentes que buscan los clientes”.
La Asociación Española de Técnicos Cerealistas recuerda que estaba previsto celebrar unas jornadas presenciales en Zamora del 19 al 21 de octubre, las cuales han sido sustituidas por tres webinars sobre nuevas aplicaciones de las leguminosas, sostenibilidad en la cadena de valor cerealista, y mercados de cereales.
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Informe de la Cámara de Comercio de Zaragoza: “Australia no es un mercado prioritario para Aragón, si bien las exportaciones han crecido en los últimos años”
La Cámara de Comercio de Zaragoza presenta un informe sobre el acuerdo de libre comercio que han alcanzado la Unión Europea y Australia. Dice que “ésta última no es un mercado prioritario para el sector exportador aragonés, si bien la tendencia ha sido creciente en los últimos años”.
El informe dice lo siguiente:
“Las relaciones de Aragón con Australia están en un buen momento. El año pasado exportamos algo más de treinta y tres millones de euros hacia el mercado australiano, frente a unas importaciones de casi tres millones ochocientos mil euros. El actual acuerdo eliminará más del noventa y nueve por ciento de los aranceles sobre las exportaciones europeas, con un ahorro estimado de mil millones de euros anuales para las empresas de la Unión Europea.
El grueso de las exportaciones aragonesas se concentra en los bienes de consumo duradero, que con catorce millones y medio de euros constituyen el primer capítulo exportador hacia Australia. Los electrodomésticos lideran esta categoría. En segundo lugar se sitúan los bienes de equipo, entre los que destacan la maquinaria para la construcción y la maquinaria agrícola. Con una presencia ya menor, completan el perfil exportador el sector agroalimentario (tres millones de euros), las semimanufacturas no químicas y los productos químicos.
Por el lado de las importaciones, el capítulo más relevante son los bienes de equipo, entre los que los aparatos electrónicos ocupan la primera posición.
Australia no es un mercado prioritario para el sector exportador aragonés, ni en términos geográficos ni en volumen relativo. Sin embargo, los datos confirman que ha mantenido una tendencia creciente en los últimos años. La combinación de una demanda de valor, un marco jurídico sólido y una economía en expansión hacen de Australia un destino atractivo para empresas con vocación exportadora.
La eliminación de aranceles en los sectores en los que Aragón ya exporta —bienes de equipo, electrodomésticos, agroalimentario y productos químicos— reducirá los costes de acceso y mejorará la competitividad de las empresas aragonesas frente a competidores extracomunitarios.
El sector agroalimentario ha sido uno de los capítulos más delicados de la negociación. El acuerdo elimina los aranceles sobre quesos, vinos y espumosos, preparados cárnicos, chocolate y confitería, y algunas frutas y verduras. Al mismo tiempo, se blindan los sectores sensibles —carne vacuna, ovina y caprina, azúcar, arroz y algunos lácteos— mediante contingentes arancelarios calibrados que limitan las importaciones australianas a volúmenes controlados. Como garantía adicional, se activa un mecanismo de salvaguardia bilateral que permite a la Unión Europea reaccionar con rapidez si se produce un aumento repentino y perjudicial de las importaciones procedentes de Australia.
Más allá del comercio convencional, el acuerdo responde a una prioridad estratégica de Bruselas, consistente en asegurar el acceso a las materias primas críticas necesarias para la transición digital y energética. Australia es un productor relevante de litio, aluminio y manganeso, recursos fundamentales para la fabricación de baterías, semiconductores y tecnologías renovables.
El cierre de las negociaciones no implica la entrada en vigor inmediata del acuerdo. Los textos negociados serán publicados próximamente y deberán superar una serie de etapas institucionales, como su aprobación en el Consejo de la Unión Europea, consentimiento por parte del Parlamento Europeo y ratificación por parte de Australia. Sólo una vez completado ese proceso, que previsiblemente se extenderá durante varios años, el acuerdo podrá entrar en aplicación”.