Es una de las reflexiones realizadas por el comisionado del Gobierno de Aragón para la Agenda 2030, Fermín Serrano, que ha visitado las instalaciones de Térvalis y el Centro Público Integrado de Formación Profesional San Blas.
Dice que “el sector agroalimentario es un agente en positivo para luchar contra la despoblación y en favor de la sostenibilidad en provincias como Teruel; es un relato real, uno de los caminos para mantener la actividad en las áreas rurales”.
FERTINAGRO BIOTECH DEL GRUPO TÉRVALIS
En las instalaciones de Fertinagro Biotech del Grupo Térvalis Fermín Serrano se ha entrevistado con la responsable de desarrollo sostenible del grupo turolense, Azucena Mainar, con quien ha compartido propuestas en torno a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Azucena Mainar ha indicado que “llevamos tiempo recopilando toda la información no financiera, como datos del uso de energía por fábricas (comparando la renovable con la no renovable), con el objetivo de que en tres años entre la energía renovable y los reciclados alcancemos el cien por cien de nuestro consumo”.
Añade: “Estamos trabajando también en el aprovechamiento de aguas pluviales, en la reducción y medición de los contaminantes, en reducir el impacto del CO2 en las fábricas, e incluso en cuestiones relacionadas con planes de igualdad y reducción de la brecha salarial”.
El Grupo Térvalis inició su andadura en Sarrión en 1986, con la formación de una Sociedad Agraria de Transformación y la adquisición de una tejería; hoy cuenta con 1.500 empleados y factura 500 millones de euros al año.
En este tiempo ha ido diversificando sus actividades en áreas tan dispares como la nutrición vegetal y animal, logística sostenible, alimentación, energías renovables (7 plantas de biomasa y otras 7 eólicas con una potencia de 300 MW) y agroturismo.
Sostiene también a una fundación en la que trabajan personas con discapacidad o en riesgo de exclusión, dedicadas a actividades como el cultivo de la lavanda, lavandería industrial, digitalización de documentos o personalización de ropa laboral.
CENTRO PÚBLICO INTEGRADO DE FORMACIÓN PROFESIONAL SAN BLAS
Fermín Serrano ha señalado en este centro que “es absolutamente esencial para cualquier territorio contar con un centro en el que se pueda formar a los jóvenes y que después de ser formados puedan regresar a sus poblaciones de origen (en muchos casos en la provincia de Teruel) para progresar en sus explotaciones familiares”.
El director del Centro, Eloy Mayo, ha explicado a Fermín Serrano la próxima denominación de San Blas como Centro de Referencia Nacional, nominación que “multiplicará sus posibilidades como una herramienta muy poderosa para luchar contra la despoblación”.
Este Centro cuenta en estos momentos con 212 alumnos y cubre las áreas agraria, medioambiental y físico-deportiva en Formación Profesional, además de estar homologado por el Instituto Aragonés de Empleo (INAEM) para impartir diferentes acciones formativas o cursos especializados para personas desempleadas.
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El grupo operativo QuesoNat ha dado a conocer las preferencias de los aragoneses a la hora de consumir queso
Zaragoza acogió días atrás una jornada del grupo operativo QuesoNat, integrado por Pastores Grupo Cooperativo, Quesos Sierra de Albarracín, CITA de Aragón y la empresa New Food. Ésta última presentó, ante medio centenar de charcuteros y prescriptores gastronómicos, los resultados del estudio que había realizado sobre hábitos de consumo de queso en Aragón. Son éstos:
– El noventa y cinco por ciento consumen queso de origen animal, siendo el 3,4 por ciento consumidores de queso sin lactosa, y el 1,4 por ciento de queso vegetal.
– El setenta y siete por ciento tiende a comprar marcas de queso aragonesas.
– Las tres marcas de queso aragonesas más conocidas son Queso Sierra de Albarracín, Granja Perales y La Pardina.
– El noventa y tres por ciento expresaron interés por probar quesos con sabores diferentes.
– Los quesos preferidos para consumir son el queso fresco, el queso curado y el queso semicurado.
– Respecto a los momentos de consumo, según el tipo de queso, el sesenta y uno por ciento prefiere el queso fresco en ensaladas; el cincuenta y dos por ciento elige el queso semicurado como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos, y el cuarenta y uno por ciento lo prefiere para sándwiches o bocadillos; y el ochenta por ciento selecciona el queso madurado también como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos.
– En cuanto a los lugares de compra, el setenta y cuatro por ciento dice comprar el queso en supermercados e hipermercados y el veinticinco por ciento en charcuterías y tiendas especializadas.
– El cincuenta y nueve por ciento considera importante el factor precio para la compra del queso. El resto valora más la calidad del mismo.
– Al setenta por ciento de los encuestados les parece relevante que los quesos cuenten con una garantía de origen y autenticidad del producto.
– En cuanto a los envases del queso, el noventa por ciento prefiere que estén hechos de materiales sostenibles y el noventa y siete por ciento que alarguen la vida útil del producto.
– Respecto al tipo de corte, el sesenta y dos por ciento de los encuestados prefieren comprar el queso fresco entero, y ya el treinta y siete por ciento y el cincuenta y cuatro por ciento eligen el formato de cuña precortada para el queso semicurado y para el madurado, respectivamente.
– Para un noventa y uno por ciento de los consumidores de queso residentes en Aragón la corteza del queso es importante en el momento de elegirlo y consumirlo, destacando un cuarenta y cuatro por ciento del total que prefieren quesos con corteza natural comestible.