La localidad zaragozana de Uncastillo ha acogido un encuentro titulado “Entre ruina y oportunidad: el futuro del patrimonio religioso en el paisaje rural”. Lo organizaba la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ) en el marco del proyecto europeo RELIHE. Se ha puesto el foco en qué hacer con los edificios en ruina y cómo integrarlos en el futuro del territorio. Se ha hablado de “abordar el patrimonio cultural en ruinas no como un final, sino como un momento clave para la toma de decisiones”. Se ha dicho: “La ruina no es sólo un problema físico, sino un punto de inflexión que obliga a decidir entre conservar, transformar o dejar desaparecer”. El encuentro ha puesto de relieve “la necesidad de avanzar hacia modelos más complejos de gestión, capaces de conectar patrimonio, territorio y desarrollo, superando visiones centradas exclusivamente en la conservación material”.
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La organización del Congreso Mundial del Jamón hace balance: “La ciencia y la tecnología deben ser claves en la toma de decisiones estratégicas”
El Instituto Internacional del Jamón (Interham) hace balance del XIII Congreso Mundial del Jamón, que se celebró en Granada del 28 al 30 de abril de 2026. Participaron cerca de quinientas personas y sirvió para mostrar al sector jamonero el camino que hay que seguir en el futuro. Se habló de digitalización y de incorporación de nuevas tecnologías, y se incidió en que “la industria jamonera tiene capacidad para seguir creciendo, si lo hace desde la innovación, calidad e internacionalización”. El Congreso Mundial del Jamón supuso “reforzar la unidad del sector y poner en valor el papel de la ciencia y la tecnología en la toma de decisiones estratégicas”. Se dieron detalles sobre inteligencia artificial, sensores y análisis predictivo aplicados al secado y curación del jamón. La industria jamonera española está integrada por unas setecientas empresas, con exportaciones que superaron en 2025 los ochocientos cincuenta millones de euros.