Es el resultado del estudio que ha llevado a cabo el investigador Andrés Peñuela, de la Universidad de Córdoba. Aplicó un modelo basado en ecuaciones físicas a dos cuencas hidrográficas situadas en el suroeste de Reino Unido. Concluyó que “el uso de cultivo de cobertura en maíz y cereal de primavera, para evitar el suelo desnudo, protege éste de la erosión y disminuye el transporte de sedimentos en eventos de lluvia”. Se plantea la medida del cultivo de cobertura (por ejemplo, un raigrás) como respuesta al crecimiento de la tierra cultivable y a la intensificación del uso de la tierra agrícola, que provocan un incremento global de la erosión y la llegada de sedimentos a ríos y lagos, con la consiguiente eutrofización y sus riesgos para la fauna de agua dulce y marina.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.