No ha sido una mala Navidad en ventas de carne de cordero, sobre todo teniendo en cuenta las circunstancias y las teóricas restricciones en la hostelería. Los hogares han comprado y consumido Ternasco de Aragón, y eso se ha notado en carnicerías y supermercados. Ternasco de Aragón IGP (Indicación Geográfica Protegida) pide seguir apostando por esta carne en el cambio de año y en la festividad de Reyes.
El blog de Ternasco de Aragón publica otras tres recetas basadas en este producto. Son propuestas de tres chefs que triunfan en Internet con sus respectivas páginas webs. Las propuestas son las siguientes:
– Asado de Ternasco de Aragón con patatas. Es de Alfonso López, de “Recetas de rechupete”. Se utiliza paletilla de Ternasco de Aragón IGP.
– Tournedó de Ternasco de Aragón con puré de manzana al romero y salsa de membrillo. Es una receta de la web “Directo al paladar”.
– Tournedó de Ternasco de Aragón con calabaza a la plancha. Pertenece a Su, de “Webos Fritos”.
Todos los detalles de estas recetas se pueden consultar en el enlace siguiente:
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.