El director técnico de la sociedad estatal SEIASA, Víctor Morales, defendió el papel estratégico de la digitalización y de la inteligencia artificial para el regadío. Lo hizo en el Congreso Nacional de Comunidades de Regantes, celebrado en Ciudad Real. Dice que “la modernización del regadío ya no puede entenderse únicamente como una mejora de infraestructuras, sino como una transformación tecnológica integral; la incorporación de herramientas digitales avanzadas permite optimizar la gestión del agua, mejorar la eficiencia energética y facilitar la toma de decisiones en tiempo real”. Incide igualmente en que “la inteligencia artificial abre nuevas oportunidades para anticipar demandas, optimizar consumos y mejorar la resiliencia del sistema frente a escenarios de escasez de agua”.
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La organización del Congreso Mundial del Jamón hace balance: “La ciencia y la tecnología deben ser claves en la toma de decisiones estratégicas”
El Instituto Internacional del Jamón (Interham) hace balance del XIII Congreso Mundial del Jamón, que se celebró en Granada del 28 al 30 de abril de 2026. Participaron cerca de quinientas personas y sirvió para mostrar al sector jamonero el camino que hay que seguir en el futuro. Se habló de digitalización y de incorporación de nuevas tecnologías, y se incidió en que “la industria jamonera tiene capacidad para seguir creciendo, si lo hace desde la innovación, calidad e internacionalización”. El Congreso Mundial del Jamón supuso “reforzar la unidad del sector y poner en valor el papel de la ciencia y la tecnología en la toma de decisiones estratégicas”. Se dieron detalles sobre inteligencia artificial, sensores y análisis predictivo aplicados al secado y curación del jamón. La industria jamonera española está integrada por unas setecientas empresas, con exportaciones que superaron en 2025 los ochocientos cincuenta millones de euros.