La organización del XI Congreso Mundial del Jamón ha fijado las fechas de su celebración para los días 9, 10 y 11 de junio de 2021. Será bajo el lema “El jamón se reinventa en Segovia”. La temática principal será “la innovación como solución global para toda la cadena de valor de este producto, desde la genética hasta la comunicación, pasando por la industria transformadora, la comercialización y la logística”.
El Congreso Mundial del Jamón se presenta como “un acontecimiento bienal que reúne a todo el sector jamonero en torno a temas de gran calado como la investigación o las nuevas tendencias de producción y comercialización, nutrición, y marketing y comunicación, tan importantes en momentos de cambio como el actual”.
Julio Tapiador, presidente del comité organizador, indica que “el XI Congreso Mundial del Jamón ha de promover la cultura del jamón dentro y fuera de nuestras fronteras, y poner en valor este producto por su papel social, cultural y gastronómico, así como su relevancia económica, fundamental para el desarrollo de muchas zonas rurales de nuestro país”.
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La II Muestra Agroalimentaria de Zaragoza Provincia recibía este fin de semana a más de ocho mil visitantes
El palacio de Sástago, en Zaragoza, acogía este fin de semana la II Muestra Agroalimentaria de Zaragoza Provincia. Las veintiséis empresas participantes muestran su satisfacción por los más de ocho mil visitantes que han acudido a la cita. Esta cifra es un sesenta por ciento superior a la registrada el año pasado. La organización valora el lleno total en todas las catas y el buen nivel de venta de producto.
Esta muestra ha sido impulsada por la Diputación Provincial de Zaragoza. Dice que “esta edición supone la consolidación de esta iniciativa, que refuerza al empresariado del territorio y visibiliza los productos de cercanía”. Ha habido frutas, verduras, conservas vegetales, aceite de oliva, vinos, quesos, panes, repostería y miel, por citar algunos ejemplos.
En el acto de inauguración del evento, se procedió al reconocimiento de tres empresas del sector por su buen hacer: panadería Ecomonegros, en la categoría de empresa sostenible; pastelería Micheto, en la de familiar; y Chocolates Nokoa, en la categoría de empresa tradicional.