Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

miércoles, 18 de mayo de 2022

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La incubadora de alta tecnología Porcinnova ha ampliado hasta el 31 de agosto el plazo de presentación de proyectos, en el marco de la Tercera Ronda del Programa Porcinnova y del Segundo Reto Sectorial.

Respecto a la primera se recuerda que la convocatoria general está abierta de forma permanente (aunque hay fechas de corte) y en ella tiene cabida todo tipo de proyectos relacionados con cualquier eslabón de la cadena de valor del sector porcino.

En cuanto al segundo, se trata de una convocatoria específica que tiene como objetivo encontrar soluciones a la automatización de la fase industrial de la producción cárnica.

Porcinnova incide en la importancia del sector porcino en España, que supone casi un 43 por ciento de la producción final ganadera, y un 16 por ciento de la producción final agraria. Su facturación supera los 19.000 millones de euros; supone un 9,5 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB) industrial español.

5 de agosto de 2021

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Además, su propuesta costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export lo ha hecho merecedor del premio a la mejor croqueta elaborada con Cervezas Ambar; Garnet ha ganado en la categoría tradicional; Bunkerbar, en la innovadora; El Truco, en la apta para celiacos y el Albergue de Morata, en la categoría elaborada con Alimentos de Aragón. Flor de Lis ha conseguido el premio especial de Frutas Javier Mené. Rubén Saura, por su parte, ha ganado el premio de Aldelís a la mejor croqueta de las cocinas privadas.

La final se disputaba días atrás en las instalaciones del complejo hostelero Aura, en Zaragoza, con 23 finalistas que defendían sus propuestas ante el jurado profesional. Concluye así una edición de récord en la que 26.890 croquetas fueron contabilizadas tras computar el total de los votos depositados por el público en las urnas disponibles en los 43 establecimientos que participaron en este concurso organizado por El Gastrónomo Zaragozano, producido por Agencia Almozara.

18 de mayo de 2022 |
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