El ciclo CatandoSomontano, organizado por la Ruta del Vino Somontano, incluye la celebración este domingo, 13 de noviembre, del evento “Barbastro, ciudad del vino”. Será en la plaza del Mercado, en Barbastro, desde las 11:30 hasta las 14:30 horas. Se conmemorará así el Día Mundial del Enoturismo, con un maridaje de vino, tapas, música y arte. La celebración propone la degustación de vinos y tapas a cargo de las bodegas Viñas del Vero, Otto Bestué, Monte Odina, Fábregas, Meler, Laus, Aldahara, Idrias, Batán de Salas de Beroz y El Grillo y la Luna. Las tapas serán preparadas para la ocasión por Iberjabugo, La Lonja del Vino y La Bodeguita. Paralelamente, las artistas María Maza y María Grau pintarán barricas de la Ruta del Vino Somontano y DJ Lobo será el encargado de amenizar la celebración con música.
Otras noticias
XIII Congreso Mundial del Jamón: “La innovación y la sostenibilidad deben marcar la hoja de ruta de este sector para seguir siendo competitivos”
El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebra en Granada de martes a jueves (días 28, 29 y 30 de abril de 2026). En la primera jornada de esta cita se incidió en la importancia de que “la innovación y la sostenibilidad marquen la hoja de ruta de este sector para asegurar que continúa siendo competitivo en los mercados exteriores”.
El profesor Carlos Buxadé analizó el papel del sector porcino en el actual tablero geopolítico y alertó de que, “a pesar de preverse un crecimiento de la demanda de carne del cincuenta por ciento para 2050, debe acometerse una reestructuración inmediata, basada en la digitalización y en la reducción de emisiones”.
Julio Tapiador, del Instituto Internacional del Jamón (Interham), y Davide Calderone, de la Asociación Industrial de Carne y Embutidos de Italia (Assica), abordaron el impacto de la fiebre porcina africana, señalando que “en países como Italia ha provocado pérdidas de hasta veinte millones de euros al mes en exportaciones”. Se incidió en “la necesidad de reforzar el reconocimiento internacional de la seguridad de los productos curados”.
Pere Gou, del IRTA de Cataluña, centró su intervención en “la transformación del proceso de secado del jamón mediante inteligencia artificial, una tecnología que permite optimizar en tiempo real variables como la temperatura o la humedad, mejorar la calidad del producto y avanzar hacia modelos de producción más eficientes y sostenibles”.