Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

sábado, 28 de enero de 2023

Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

sábado, 28 de enero de 2023

La Quesería Bal de Broto obtiene tres medallas en los World Cheese Awards, concurso celebrado en Gales

La Quesería Bal de Broto ha sido galardonada con tres medallas para otros tantos quesos en la última edición de los World Cheese Awards, certamen celebrado en Gales en este mes de noviembre. Se presentaron más de cuatro mil quesos de todo el mundo. Bal de Broto obtuvo los reconocimientos siguientes:

– Medalla de Oro: queso José Pardina (que repite oro de la edición del año pasado). Pasta prensada, leche cruda de vaca y corteza natural lavada.

– Medalla de Plata: queso Miguel Guillén. Pasta prensada, leche cruda de vaca y corteza natural curada con mohos.

– Medalla de Bronce: queso José Grillo. Pasta blanda, leche cruda de vaca y corteza natural lavada.

Quesería Bal de Broto lleva cinco años elaborando quesos en el entorno de la reserva de la biosfera Ordesa-Viñamala, con leche cruda de vaca recién ordeñada de kilómetro cero, procedente de un ganadero local. Desde el principio se apostó por un proceso totalmente artesanal, con el corte de la cuajada manual, curando el queso sobre lamas de madera y con todos los volteos y lavados del queso realizados también a mano y sin medios mecánicos.

La empresa está formada por cuatro socios procedentes de diferentes sectores, con José Ramón Miranda como responsable de la producción. La intención desde los comienzos fue recuperar la tradición quesera del entorno de Ordesa y fijar población generando valor añadido en la zona, contribuyendo también a un turismo de calidad, ya que la quesería cuenta con una tienda de venta directa y zona exterior de degustación; se puede visitar durante todo el año.

21 de noviembre de 2022

Otras noticias

Portugal detecta síntomas de Xylella fastidiosa en setenta y cinco especies vegetales, incluidos frutales, olivar y viña

ASAJA se hace eco de una información publicada por el Ministerio de Agricultura de Portugal sobre la Xylella fastidiosa. Dice que los síntomas de esta bacteria se han detectado en un total de setenta y cinco especies de plantas, entre los cuales se encuentran los cítricos (mandarino, naranjo, limón y pomelo), olivar, viña, melocotón, cerezo, plantas ornamentales (laurel, lavanda, adelfa, rosa,…) y roble. Según datos actualizados en el pasado mes de diciembre, la enfermedad se ha expandido a diez nuevas localidades de tres concejos en la zona de Oporto.

ASAJA manifiesta su “extraordinaria preocupación por el salto cuantitativo y cualitativo en la expansión de la Xylella fastidiosa en Portugal porque supone un riesgo exponencial tanto para la agricultura española como europea”. Urge a las administraciones de Portugal y de España a “extremar todas las medidas de control con el objetivo de frenar el avance e impedir la introducción de esta enfermedad, así como del vector transmisor del Huanglongbing (HLB) Trioza erytreae que ya se halla en El Algarve, cada vez más próximo a las plantaciones de Huelva”.

27 de enero de 2023 |
Ir a Arriba