Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 23 de junio de 2024

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La Quesería Bal de Broto obtiene tres medallas en los World Cheese Awards, concurso celebrado en Gales

La Quesería Bal de Broto ha sido galardonada con tres medallas para otros tantos quesos en la última edición de los World Cheese Awards, certamen celebrado en Gales en este mes de noviembre. Se presentaron más de cuatro mil quesos de todo el mundo. Bal de Broto obtuvo los reconocimientos siguientes:

– Medalla de Oro: queso José Pardina (que repite oro de la edición del año pasado). Pasta prensada, leche cruda de vaca y corteza natural lavada.

– Medalla de Plata: queso Miguel Guillén. Pasta prensada, leche cruda de vaca y corteza natural curada con mohos.

– Medalla de Bronce: queso José Grillo. Pasta blanda, leche cruda de vaca y corteza natural lavada.

Quesería Bal de Broto lleva cinco años elaborando quesos en el entorno de la reserva de la biosfera Ordesa-Viñamala, con leche cruda de vaca recién ordeñada de kilómetro cero, procedente de un ganadero local. Desde el principio se apostó por un proceso totalmente artesanal, con el corte de la cuajada manual, curando el queso sobre lamas de madera y con todos los volteos y lavados del queso realizados también a mano y sin medios mecánicos.

La empresa está formada por cuatro socios procedentes de diferentes sectores, con José Ramón Miranda como responsable de la producción. La intención desde los comienzos fue recuperar la tradición quesera del entorno de Ordesa y fijar población generando valor añadido en la zona, contribuyendo también a un turismo de calidad, ya que la quesería cuenta con una tienda de venta directa y zona exterior de degustación; se puede visitar durante todo el año.

21 de noviembre de 2022

Otras noticias

Lonja de Binéfar: cotizaciones y comentario de la sesión del 19 de junio de 2024

Diario del Campo le acerca las cotizaciones y el comentario de la Lonja de Binéfar correspondientes a la sesión celebrada el día 19 de junio de 2024.

No hubo cambios en hembras, ganado frisón y machos vivos de vacuno. Bajó el precio de los machos:

Lonja de Binéfar – Semana 25 de 2024 – Vacuno

Tampoco hubo cambios en vacas:

Lonja de Binéfar – Semana 25 de 2024 – Vacas

Hubo continuidad de precio en ovejas y alfalfa. Subió el del porcino y bajó el de los corderos, lechones, cebada, trigo y maíz:

Lonja de Binéfar – Semana 25 de 2024 – Resto de cotizaciones

El comentario de la Lonja de Binéfar (sesión del 19 de junio de 2024) es el siguiente:

Lonja de Binéfar – Semana 25 de 2024 – Comentario

21 de junio de 2024 |
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