El Instituto Internacional del Jamón (Interham) hace balance del XIII Congreso Mundial del Jamón, que se celebró en Granada del 28 al 30 de abril de 2026. Participaron cerca de quinientas personas y sirvió para mostrar al sector jamonero el camino que hay que seguir en el futuro. Se habló de digitalización y de incorporación de nuevas tecnologías, y se incidió en que “la industria jamonera tiene capacidad para seguir creciendo, si lo hace desde la innovación, calidad e internacionalización”. El Congreso Mundial del Jamón supuso “reforzar la unidad del sector y poner en valor el papel de la ciencia y la tecnología en la toma de decisiones estratégicas”. Se dieron detalles sobre inteligencia artificial, sensores y análisis predictivo aplicados al secado y curación del jamón. La industria jamonera española está integrada por unas setecientas empresas, con exportaciones que superaron en 2025 los ochocientos cincuenta millones de euros.
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DemoAlmendro 2026 se celebrará el 2 de junio en la Finca Terreu, situada en Peralta de Alcofea (Huesca)
DemoAlmendro 2026 tendrá lugar el día 2 de junio en la provincia de Huesca. Será en concreto en la Finca Terreu, situada en Peralta de Alcofea. Este encuentro servirá para “analizar en campo la gestión, planteamiento agronómico, tecnología y rentabilidad de una de las mayores explotaciones de almendro en seto de Europa”. Se presenta como una jornada orientada a “la aplicación práctica del conocimiento, combinando contenido técnico y experiencia directa en campo”. La Finca Terreu está gestionada por Iberian Smart Financial Agro (ISFA) y cuenta con más de quinientas hectáreas de almendro en seto, plantado con un modelo de alta densidad.