La sede de Mercamadrid acogía este pasado miércoles 10 de marzo la XIII Jornada Profesional de 5 al Día, en la que se incidía en la importancia de España como potencia productora de frutas y hortalizas, en consumir estos productos para una dieta equilibrada y en reducir el desperdicio alimentario.
El Ministerio de Agricultura ha incidido en este evento en que se va a aprobar en este año una Ley sobre Desperdicio Alimentario. Precisamente hay una campaña de 5 al Día sobre esta materia; se denomina Perfectamente Imperfectos, en el sentido de sensibilizar a la población de que la calidad de una fruta o una hortaliza no depende de su apariencia.
En el marco de esta Jornada Profesional se ha indicado que “consumir frutas y hortalizas es fundamental para mantener una dieta equilibrada”, y que “España es uno de los principales proveedores de frutas y hortalizas del mundo”.
Hay que recordar que este 2021 es el Año Internacional de las Frutas y Hortalizas, declarado por Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
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Más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería se han formado en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel
La localidad de Híjar (Teruel) ha acogido el cierre de los quince cursos que se han desarrollado desde marzo para formar a más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel. Son en concreto ciento cincuenta y siete profesionales pertenecientes a ochenta y tres establecimiento turolenses. Isidro Escriche, maestro cortador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, ha querido inculcar a todos los alumnos “la importancia que tiene un buen corte a cuchillo para saborear con toda su intensidad una loncha de Jamón de Teruel; después de muchos meses de curación, no se puede desmerecer un producto de calidad por un mal corte”.