La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón ha presentado este lunes, en el marco del Salón Gourmets, en Madrid, su proyecto para certificar la casquería procedente de sus corderos, siendo la primera figura de calidad diferenciada de carne fresca de España en conseguirlo.
Se ha anunciado que ya está muy avanzada la definición del proceso de clasificación y certificación de los hígados, los riñones y la cabeza (y sus diferentes partes, como sesos, carrilleras, lenguas,…). Se espera que en las próximas semanas ya puedan introducirse estas referencias en el canal minorista de Aragón.
También se ha apuntado que durante este año y el próximo se realizarán diferentes acciones de investigación y desarrollo, y de prescripción y formación para profesionales minoristas y hosteleros, así como de divulgación de la nueva gama de Casquería IGP Ternasco de Aragón.
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Juan José Badiola: “La peste porcina africana exige una coordinación absoluta; sólo con una estrategia común y bien articulada podremos anticiparnos”
Juan José Badiola es el portavoz del comité de expertos de Aragón en peste porcina africana, que ha celebrado su reunión constitutiva este viernes, 12 de diciembre de 2025. Ha señalado que “la peste porcina africana exige una coordinación absoluta entre administraciones, expertos y sector productivo”.
Ha indicado, además, que “sólo con una estrategia común y bien articulada podremos anticiparnos, responder con rapidez ante cualquier imprevisto y proteger a este pilar esencial de la economía aragonesa”.
El comité de expertos se ha reunido en la sede del Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón, con participación de representantes de esta institución, con el consejero Javier Rincón a la cabeza; Federación Aragonesa de Caza; colectivo veterinario; Facultad de Veterinaria de Zaragoza; y representantes de Vall Companys, Grupo Costa, Grupo Jorge, Mazana y Grupo Pinni.
También se ha reunido el comité científico del Ministerio de Agricultura, tomando el acuerdo de, “en el plazo máximo de un mes y medio, presentar un informe inicial que analice las posibles causas de la entrada del virus, la evolución y las medidas que se hayan adoptado hasta la fecha para su contención”.