“La guerra por la proteína animal. La carne es salud. ¿Por qué quieren quitárnosla?” es un ensayo escrito por Manuel Pimentel y Juan Pascual. Pretende “desmontar mitos sobre la ganadería y la pesca, y reivindicar su papel esencial para la salud, sostenibilidad del medio rural y futuro de la alimentación”.
Esta obra se presentará el 10 de marzo de 2026, martes, a las 19:00 horas en el Espacio Xplora Ibercaja, en Zaragoza, en un evento organizado por el Foro Baltasar Gracián y moderado por Ángel Samper, ex secretario general de ASAJA Aragón y ex consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón.
Tras la presentación del libro, habrá una mesa redonda con la participación de Manuel Pimentel y Juan Pascual, así como del doctor y catedrático emérito Juan José Badiola y la doctora Alba Santaliestra.
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