“La guerra por la proteína animal. La carne es salud. ¿Por qué quieren quitárnosla?” es un ensayo escrito por Manuel Pimentel y Juan Pascual. Pretende “desmontar mitos sobre la ganadería y la pesca, y reivindicar su papel esencial para la salud, sostenibilidad del medio rural y futuro de la alimentación”.
Esta obra se presentará el 10 de marzo de 2026, martes, a las 19:00 horas en el Espacio Xplora Ibercaja, en Zaragoza, en un evento organizado por el Foro Baltasar Gracián y moderado por Ángel Samper, ex secretario general de ASAJA Aragón y ex consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón.
Tras la presentación del libro, habrá una mesa redonda con la participación de Manuel Pimentel y Juan Pascual, así como del doctor y catedrático emérito Juan José Badiola y la doctora Alba Santaliestra.
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La Granja San José, ubicada en el término municipal de Tamarite de Litera (Huesca), cumple setenta y cinco años. Celebró la semana pasada un acto conmemorativo al que acudió el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón. Hizo algunas reflexiones sobre esta explotación: “Granja San José es ya historia viva del medio rural aragonés. Representa trabajo constante, esfuerzo durante generaciones y una forma de entender la ganadería que ha sabido evolucionar sin perder sus raíces. Con casi siete mil cabezas de ganado, es una de las principales referencias del ganado lácteo en Aragón y en España. Es un motor económico que genera empleo, fija población y demuestra que el desarrollo del medio rural es una cuestión estructural en Aragón”.