Son las previsiones que maneja Cooperativas Agro-alimentarias de España. Dice que la próxima cosecha de fruta de pepita será superior a la del año pasado, gracias al incremento productivo que se da en manzana. Van a ser casi 543.000 toneladas de esta fruta, un 27,5 por ciento más que hace un año y un 13,5 por ciento más que la media de los últimos años.
La producción prevista de pera se sitúa en casi 300.000 toneladas, reduciéndose por segundo año consecutivo. En esta ocasión es en un 2,2 por ciento. Es una producción que se encuentra en un 14,8 por ciento por debajo de la media de las últimas campañas.
Las manzanas del grupo Golden siguen siendo las mayoritarias, con unas previsiones de cosecha de casi 238.000 toneladas; les siguen las del grupo Gala, que superarán las 102.000 toneladas.
Las peras Conferencia suponen algo más de la mitad del total y su producción será de 158.500 toneladas, la Blanquilla casi 35.000 y la Ercolini-Coscia más de 31.000 toneladas.
A nivel europeo, se prevé una producción total de manzanas de 11,7 millones de toneladas, un 10 por ciento por encima de la campaña pasada. En cuanto a la producción de pera, se estima en 1,6 millones de toneladas, lo que supone una caída del 28 por ciento respecto al año pasado.
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El grupo operativo QuesoNat ha dado a conocer las preferencias de los aragoneses a la hora de consumir queso
Zaragoza acogió días atrás una jornada del grupo operativo QuesoNat, integrado por Pastores Grupo Cooperativo, Quesos Sierra de Albarracín, CITA de Aragón y la empresa New Food. Ésta última presentó, ante medio centenar de charcuteros y prescriptores gastronómicos, los resultados del estudio que había realizado sobre hábitos de consumo de queso en Aragón. Son éstos:
– El noventa y cinco por ciento consumen queso de origen animal, siendo el 3,4 por ciento consumidores de queso sin lactosa, y el 1,4 por ciento de queso vegetal.
– El setenta y siete por ciento tiende a comprar marcas de queso aragonesas.
– Las tres marcas de queso aragonesas más conocidas son Queso Sierra de Albarracín, Granja Perales y La Pardina.
– El noventa y tres por ciento expresaron interés por probar quesos con sabores diferentes.
– Los quesos preferidos para consumir son el queso fresco, el queso curado y el queso semicurado.
– Respecto a los momentos de consumo, según el tipo de queso, el sesenta y uno por ciento prefiere el queso fresco en ensaladas; el cincuenta y dos por ciento elige el queso semicurado como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos, y el cuarenta y uno por ciento lo prefiere para sándwiches o bocadillos; y el ochenta por ciento selecciona el queso madurado también como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos.
– En cuanto a los lugares de compra, el setenta y cuatro por ciento dice comprar el queso en supermercados e hipermercados y el veinticinco por ciento en charcuterías y tiendas especializadas.
– El cincuenta y nueve por ciento considera importante el factor precio para la compra del queso. El resto valora más la calidad del mismo.
– Al setenta por ciento de los encuestados les parece relevante que los quesos cuenten con una garantía de origen y autenticidad del producto.
– En cuanto a los envases del queso, el noventa por ciento prefiere que estén hechos de materiales sostenibles y el noventa y siete por ciento que alarguen la vida útil del producto.
– Respecto al tipo de corte, el sesenta y dos por ciento de los encuestados prefieren comprar el queso fresco entero, y ya el treinta y siete por ciento y el cincuenta y cuatro por ciento eligen el formato de cuña precortada para el queso semicurado y para el madurado, respectivamente.
– Para un noventa y uno por ciento de los consumidores de queso residentes en Aragón la corteza del queso es importante en el momento de elegirlo y consumirlo, destacando un cuarenta y cuatro por ciento del total que prefieren quesos con corteza natural comestible.