Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

lunes, 30 de enero de 2023

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Jalea de Luz, miel “cruda” producida en Monegrillo (Zaragoza)

Fernando Escanilla y José Ignacio Gimeno, ingenieros técnicos agrícolas, crearon en 2007 Jalea de Luz, en Monegrillo (Zaragoza). Producen miel “cruda” y desde 2017 cuentan con una línea de productos con propóleo. Respecto a la miel “cruda”, explican que es un término común en el mercado anglosajón pero bastante desconocido en España, donde por tradición se habla de miel natural. Añaden que “una miel cruda nos remite a un producto que no ha sufrido ningún proceso de transformación y que el manejo ha sido el mínimo posible desde la colmena hasta el paladar del consumidor”. Esta iniciativa empresarial recibió una ayuda LEADER a través del CEDER Monegros. Fue de algo más de cincuenta y dos mil euros para una inversión de casi ciento treinta y dos mil euros. Jalea de Luz ha puesto en marcha un centro de multienvasado con tres salas: envasado, laboratorio y sala polivalente.

8 de junio de 2022

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Bioeconomía circular para vincular la producción de hongos, cerdos y peces

El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) de Cataluña y el Centro Tecnológico del Champiñón de La Rioja (CTICH) han puesto en marcha el proyecto GreenBlueCircle, que tiene una duración de dos años. Pretende unir, por medio de la bioeconomía circular, la producción de setas, cerdos y peces.

El proyecto se focalizará en dos grandes objetivos:

– Inclusión de subproductos del cultivo de setas en los piensos animales como fuentes de proteína.

– Analizar si las harinas de setas, por su riqueza en compuestos bioactivos que pueden actuar como antioxidantes potentes e inmunomoduladores, pueden usarse como ingredientes funcionales, sostenibles y respetuosos con el medio ambiente para tratar el síndrome del destete en lechones y mejorar la resistencia frente al estrés y las infecciones bacterianas en peces de cultivo.

El proyecto no sólo se centrará en el aprovechamiento de los subproductos de la producción de hongos comestibles de La Rioja sino que también analizará la sostenibilidad de la estrategia con un análisis de ciclo de vida del proceso de producción de diversas setas, peces de cultivo y lechones, con el fin de encontrar los beneficios y los impactos ambientales en comparación con las dietas convencionales.

El proyecto GreenBlueCircle pretende proporcionar fuentes nuevas e infraexplotadas de materias primas al sector agroalimentario y contribuir, así, a reducir la cantidad de residuos generados. También busca evaluar la sostenibilidad ambiental del uso de residuos de la producción porcina y acuícola como sustratos para la producción de setas con el fin de favorecer una industria más sostenible e innovadora.

30 de enero de 2023 |
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