Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

sábado, 25 de junio de 2022

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sábado, 25 de junio de 2022

Se ha presentado en Zaragoza la iniciativa vinícola de Daroca Bodega, perteneciente a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ribera del Jiloca, que lleva por nombre Laderas del Jiloca. Es una gama de vinos compuesta por tres referencias: “Garnacha de altura”, “Macabeo de altura” y “Garnacha superior de viñas viejas”. El proyecto Laderas del Jiloca comenzó a gestarse en la vendimia de 2020, con la selección de cajas de cuatrocientos kilos y una elaboración diferencial. Desde Daroca Bodega se indica que “con esta iniciativa se ha querido poner en valor la viña vieja y recuperar los viñedos antiguos de la zona, auténticas joyas vivas dispuesta en impresionantes laderas de pizarra”. La presentación, que ha tenido lugar en el espacio de catas de La Alacena de Aragón, tienda zaragozana especializada en alimentos de la tierra, ha contado con las intervenciones del gerente de Daroca Bodega, Ignacio Bosch, y el enólogo de Daroca Bodega, Juan Manuel Gonzalvo. Los vinos de Laderas del Jiloca están elaborados con uvas de viñas viejas de garnacha y macabeo. Las primeras viñas de Daroca Bodega se plantaron hace más de un siglo y están situadas entre los setecientos y los mil metros de altitud, y entre Zaragoza y Teruel, en los municipios de Murero, Val de San Martín, Manchones, Villanueva de Jiloca, San Martín del Río, Burbáguena, Valdehorna, Báguena, Daroca y Balconchán.

8 de junio de 2022

Otras noticias

Más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería se han formado en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel

La localidad de Híjar (Teruel) ha acogido el cierre de los quince cursos que se han desarrollado desde marzo para formar a más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel. Son en concreto ciento cincuenta y siete profesionales pertenecientes a ochenta y tres establecimiento turolenses. Isidro Escriche, maestro cortador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, ha querido inculcar a todos los alumnos “la importancia que tiene un buen corte a cuchillo para saborear con toda su intensidad una loncha de Jamón de Teruel; después de muchos meses de curación, no se puede desmerecer un producto de calidad por un mal corte”.

24 de junio de 2022 |
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