La Interprofesional del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) lanza el mensaje de que “Esto no tiene que parar”, en referencia a la continuidad que debe tener este sector en el futuro. Ha editado un video alusivo a los años de tradición, cultura y conocimiento que se han ido transmitiendo de generación en generación.
La Historia atestigua precisamente este hecho en Aragón, con la existencia de la empresa más antigua de España, que es Casa de Ganaderos, que cumplió en 2018 sus 800 años de existencia.
INTEROVIC habla de ilusión para continuar, basando esa continuidad en la confianza, determinación y coraje, tal y como se ha hecho en otras muchas crisis que ha vivido este sector.
Esta Interprofesional recuerda que el sector ovino y caprino es conservador del territorio y lucha efectiva contra los incendios forestales. También incide en el mensaje de producción de alimentos de calidad.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.