Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 27 de noviembre de 2022

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FIGAN 2021 acoge el viernes una jornada sobre innovación en la ganadería de precisión

El Centro de Transferencia Agroalimentaria de Aragón ha organizado una jornada técnica que lleva por título “Innovación en la ganadería de precisión”. Tendrá lugar el viernes, 24 de septiembre, a las 10:00 horas en el auditorio de Feria de Zaragoza, en el marco de la Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN).

Se expondrán detalles de proyectos ya concluidos y también se mostrará cómo algunos programas consiguen perdurar en el tiempo y transformarse en empresas tecnológicas para los ganaderos. Es el caso de la Escuela de Negocios del Pirineo. En 2016 iniciaron un grupo operativo y a día de hoy el programa ha evolucionado y se ha convertido en una startup.

En esta jornada se hablará sobre “Pesaje virtual de corderos”, coordinado por ANGRA (Asociación Nacional de Criadores de Ovino de Rasa Aragonesa); “Producción de corderos libres de antibióticos” y “Nuevos cortes del Ternasco”, dirigido por Oviaragón-Grupo Pastores; y “Vallado virtual activo”, desarrollado con la Reserva de la Biosfera Ordesa-Viñamala.

20 de septiembre de 2021

Otras noticias

Lasca Negra, de Zaragoza, cumple cinco años y muestra más de un centenar de referencias de trufa negra

María Jesús Blanco es la propietaria de Lasca Negra, establecimiento que se presenta como el único de Zaragoza especializado en trufa negra. Dice que “buscar la excelencia y la transparencia, y no utilizar aromas artificiales en los productos de cercanía elaborados con trufa negra fueron los objetivos cuando, hace cinco años, decidí emprender este negocio”. Señala: “Para mí es fundamental que el consumidor tenga toda la transparencia e información posible del producto que va a comprar, y le ayudamos a tener un consumo más responsable”.

La propietaria de Lasca Negra explica que “en este establecimiento fomentamos los alimentos de ámbito local y nos encanta descubrir, a todo el que decide entrar en nuestra casa, los maravillosos productos que tenemos en Aragón, sobre todo la trufa negra, y también en León; yo soy leonesa y en Lasca Negra no pueden faltar los productos de mi tierra”.

María Jesús Blanco recuerda que “Lasca Negra surgió de la necesidad de dar a conocer la trufa negra en un territorio del que es el mayor productor mundial: Aragón”. Añade que “la mayoría de la Tuber melanosporum o trufa negra de invierno de aquí se exporta a Francia y Reino Unido, donde aquellos que la compran la aprecian y la conocen más que en nuestra propia tierra”.

Concluye que “muchas veces, cuando te regalan una trufa, no sabes qué hacer con ella ni cómo utilizarla, cocinarla o conservarla; por eso, intentamos educar al consumidor, y siempre le aconsejamos que, antes de comprar algo con trufa, lea bien la etiqueta porque muchas veces contienen aromas artificiales o trufas que no son Tuber melanosporum”.

25 de noviembre de 2022 |
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