La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha celebrado en Madrid el III Foro de NutriciON Sensata, una jornada en la que el sector agroalimentario ha abordado “la relación entre alimentación, dieta y salud como aspectos claves para adoptar estilos de vida saludables, así como la importancia de la evidencia científica y el papel de la comunicación que se realiza de todo ello en medios y redes sociales, entre otros aspectos”.
Esta jornada ha servido para analizar el procesamiento de alimentos y bebidas: calentar, curar, madurar, secar, marinar o envasar. Son técnicas de “transformación de productos e ingredientes, algo fundamental para el ser humano, ofreciendo productos digeribles, seguros, nutritivos y variados”.
Un ejemplo de lo hablado ha sido la conferencia inaugural, titulada “Cuando procesamos, evolucionamos”. La doctora en Prehistoria e investigadora en el Centro Nacional de Investigación sobre la Evolución Humana, Ana Mateos, ha realizado un repaso de los principales hitos alimentarios que han marcado la evolución de la especie humana.
Ha dicho que, “más allá del fuego, hitos como la fermentación, el frío o el secado han supuesto avances en las dietas humanas”. Ha señalado “ventajas evolutivas como la digestibilidad, evitar patógenos, aumentar la biodisponibilidad de muchos ingredientes y alimentos, y mejorar los sabores y las texturas; todo ello se ha mantenido a lo largo de los años y ha permitido al hombre sobrevivir y evolucionar”.
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El proyecto CO2-FraMed, en el que participa Riegos del Alto Aragón, apuesta por la integración directa de la energía solar en los sistemas de regadío
El proyecto CO2-FraMed, titulado “Agricultura libre de CO2 en el Mediterráneo”, fue presentado en el pasado Congreso Nacional de Comunidades de Regantes, celebrado en Ciudad Real. La investigadora Rita Hogan habló de “integración directa de sistemas fotovoltaicos con infraestructuras hidráulicas” y señaló que, “a diferencia de otros enfoques, esta solución prescinde del uso de baterías, apostando por un ajuste dinámico entre generación eléctrica y demanda de riego”. También dijo que “el proyecto incorpora herramientas avanzadas (variadores de frecuencia y sistemas de control hidráulico) para optimizar el funcionamiento de las redes de riego”. CO2-FraMed contempla “el desarrollo de nuevos modelos de financiación que faciliten la adopción de estas soluciones por parte de las comunidades de regantes”. En este proyecto participan Riegos del Alto Aragón, FENACORE, Universidad Politécnica de Madrid, Cingral y QualifyingPhotoVoltaics.