Las navidades constituyen uno de los momentos del año con un mayor consumo de carne de cordero en España en general y en Aragón en particular. Sigue siendo un producto vinculado con la fiesta y los domingos. El reto del sector es convertirlo en producto también de cualquier día de la semana.
Por este motivo se orienta la comercialización hacia los corderos más jóvenes (lechal) y con nuevos cortes que facilitan su manipulación en cocina.
El Canal Cordero publica en su blog un reportaje sobre cómo se ha cocinado esta carne a lo largo de la historia. Ha constituido siempre un alimento esencial en España.
Más detalles, en el siguiente enlace:
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Lonja de Binéfar: cotizaciones y comentario de la sesión del 19 de marzo de 2025
Diario del Campo le acerca las cotizaciones y el comentario de la Lonja Agropecuaria de Binéfar correspondientes a la sesión celebrada el día 19 de marzo de 2025.
No hubo cambios en vacuno:
Lonja de Binéfar – Semana 12 de 2025 – Vacuno
Tampoco hubo cambios en vacas:
Lonja de Binéfar – Semana 12 de 2025 – Vacas
Hubo continuidad en las cotizaciones de las ovejas, lechones, cebada, maíz y alfalfa. Subió el precio del porcino, y bajó el de los corderos y el trigo:
Lonja de Binéfar – Semana 12 de 2025 – Resto de cotizaciones
El comentario de la Lonja de Binéfar (sesión del 19 de marzo de 2025) es éste: