“Nociones básicas de calidad de harinas: Laboratorio, fuente de datos” ha sido el título de la primera sesión on line del Plan de Formación 2021 de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC). Ha contado con más de 250 asistentes, muchos de ellos de Latinoamérica; y con la participación del catedrático Manuel Gómez.
En esta jornada se han presentado los principales equipos que aportan información necesaria para el desarrollo de procesos, desde la cosecha hasta la producción de alimentos derivados de los cereales y las leguminosas.
Manuel Gómez ha destacado la cultura harinera de España y “la gran cantidad de condicionantes externos que pueden afectar a la calidad de esta materia prima, lo que implica realizar un escrupuloso análisis (desde la recepción de los trigos) asegurando la funcionalidad de las harinas para los usos específicos deseados”.
Para este catedrático “la recepción del grano, la separación de impurezas, la determinación de la humedad, el tamaño y el peso específico, el tipo de molienda y las características de las harinas obtenidas son fundamentales para optimizar los recursos de los que disponemos y satisfacer las demandas del cliente al que destinamos cada harina”.
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El Gobierno de Aragón ha aprobado dos resoluciones que complementan la convocatoria inicial de ayudas destinadas a la aplicación de agricultura y ganadería de precisión y tecnologías 4.0. Se han aprovechado remanentes presupuestarios, ampliaciones de crédito y cuantías liberadas por renuncias, destinándose a atender solicitudes en lista de espera. Hay ciento trece nuevos beneficiarios, con una subvención pública total de algo más de cinco millones ochocientos mil euros. Estas cifras se suman a la resolución de 2024, en la que se aprobaron ciento cincuenta y seis expedientes por un importe de casi doce millones de euros. El objetivo global de la convocatoria es “acelerar la transformación digital del sector agrario aragonés, mejorando su sostenibilidad, eficiencia y competitividad”.