La Red Aragonesa de Cultivos Extensivos y Leguminosas (Red Arax) ha iniciado la recolección de la soja cultivada en los ensayos que ha llevado a cabo en algunos puntos de Aragón. La cosecha se ha iniciado por Zuera (Zaragoza), en un ensayo que se ha realizado junto con la cooperativa San Licer de esta localidad.
La Red Arax habla de grandes resultados en este inicio de cosecha, dado que se han obtenido 4.700 kilos por hectárea, con 11 de humedad y 43 por ciento de proteína.
Habla igualmente de un buen desarrollo de la soja de segunda cosecha tras guisante en los campos de ensayo de la Sociedad Cooperativa Agraria Virgen de la Oliva, en Ejea de los Caballeros (Zaragoza). Las temperaturas suaves del verano han favorecido su cuajado y se espera una buena producción.
Desde la Red Arax se viene trabajando en el cultivo de la soja porque se presenta como una gran alternativa en los regadíos de Aragón. Las características de este territorio son adecuadas para obtener este producto, respecto al cual España es muy deficitario; prácticamente toda la soja que se consume es importada de otros países.
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El blog de Huesca La Magia dedica un reportaje al Ternasco de Aragón, diciendo de este producto que es sinónimo de “identidad, sabor y tradición”
El blog de Huesca La Magia publica un reportaje titulado “Ternasco de Aragón: identidad, sabor y tradición”. En él se dice que “hablamos de mucho más que un simple plato típico, dado que es un símbolo gastronómico, con una historia ligada al territorio, su gente y su forma de vida”. Añade que “es una carne con ADN aragonés, con todo lo que eso implica: origen, calidad y sostenibilidad”. El Ternasco de Aragón es un cordero joven alimentado con leche materna y cereales naturales, procediendo de razas autóctonas: Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana, Rasa Aragonesa, Maellana y Ansotana. Huesca La Magia indica, además, que “su valor no es sólo gastronómico, ya que, gracias a su modelo de cría, favorece la economía rural, mantiene la población en el medio natural y preserva los paisajes de Aragón”.
El reportaje “Ternasco de Aragón: identidad, sabor y tradición” se puede consultar en el enlace siguiente:
https://www.huescalamagia.es/blog/ternasco-de-aragon-identidad-sabor-y-tradicion/