La cocina por lotes o batch cooking consiste en preparar con antelación los platos de la semana. Ante tal fórmula, Canal Cordero propone en su blog dos elaboraciones con esta carne y con ellas programar cinco propuestas gastronómicas. Las dos bases que plantea son guiso de cordero con verduras (zanahoria, cebolla, pimiento rojo y vino blanco) y pierna de cordero asada (al horno con romero, ajo y limón). A partir de ahí, propone para el lunes un guiso de cordero con arroz integral y espinacas; martes, ensalada templada con cordero asado, patata y judías verdes; miércoles, cuscús con cordero guisado y calabacín; jueves, cordero asado con puré de boniato y coliflor al horno; y viernes, guiso de cordero estilo shakshuka (calentando lo que quede de carne con un poco más de tomate y cascando un huevo encima hasta que cuaje).
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El CITA de Aragón busca voluntarios en la provincia de Teruel para cultivar cincuenta y dos variedades locales de tomate
El CITA de Aragón ha puesto en marcha una iniciativa orientada a promover el cultivo de cincuenta y dos variedades locales de tomate en la provincia de Teruel. Para ello busca voluntarios. Esta acción forma parte del proyecto “Siembra Teruel”, que está coordinado por Cristina Mallor, con el apoyo técnico de Eva Checa. Los voluntarios cultivarán plantas de tomate en huertos de distintas localidades y comarcas de Teruel, con la pretensión de conocer mejor el comportamiento de cada variedad en diferentes condiciones de cultivo. Los interesados deben escribir al correo electrónico:
bancosemillasteruel@cita-aragon.es