La cocina por lotes o batch cooking consiste en preparar con antelación los platos de la semana. Ante tal fórmula, Canal Cordero propone en su blog dos elaboraciones con esta carne y con ellas programar cinco propuestas gastronómicas. Las dos bases que plantea son guiso de cordero con verduras (zanahoria, cebolla, pimiento rojo y vino blanco) y pierna de cordero asada (al horno con romero, ajo y limón). A partir de ahí, propone para el lunes un guiso de cordero con arroz integral y espinacas; martes, ensalada templada con cordero asado, patata y judías verdes; miércoles, cuscús con cordero guisado y calabacín; jueves, cordero asado con puré de boniato y coliflor al horno; y viernes, guiso de cordero estilo shakshuka (calentando lo que quede de carne con un poco más de tomate y cascando un huevo encima hasta que cuaje).
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ASAJA Huesca pide “la reducción urgente de la población de jabalíes, por ser el principal vector de transmisión de la peste porcina africana”
ASAJA Huesca ha participado, de la mano de su vicepresidente, José María Orús, en la reunión sobre peste porcina africana que se ha celebrado en Barcelona, convocada por el Ministerio de Agricultura y el Gobierno de Cataluña. Ahí ha manifestado “la necesidad de reducir de manera urgente la población de jabalíes, principal vector de transmisión de la citada enfermedad”. Considera que “la proliferación descontrolada de fauna silvestre, especialmente jabalíes, supone un grave riesgo sanitario para el sector porcino”. ASAJA, tanto en Huesca como en el ámbito nacional, indica que “hace falta una mayor voluntad política, más medios y, sobre todo, una gobernanza interinstitucional ágil, contundente y decidida para hacer frente a situaciones complejas que afectan a distintas administraciones y que ponen en riesgo a uno de los sectores estratégicos de la economía agroalimentaria”.