El jurado de los Premios Ingenia Startup ha seleccionado los tres proyectos ganadores de este concurso que se mueve en el ámbito de la innovación y el emprendimiento dentro del sector de la alimentación y las bebidas. Bread Free, Mundo Healthy y Väcka son los finalistas de la quinta edición de estos galardones, impulsados por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) y el Ministerio de Agricultura.
La clasificación final (oro, plata y bronce) se dará a conocer el 26 de octubre en Alibetopías 2023, la jornada que pone el foco en la innovación en el sector de la alimentación y las bebidas, y donde se dan a conocer los avances en I+D+i que las empresas y centros tecnológicos están desarrollando.
BREAD FREE ha destacado “por el desarrollo de un proceso que combina la biotecnología y la inteligencia artificial para la obtención de harina de trigo sin gluten, segura para las personas con celiaquía y que conserve las características organolépticas de la harina tradicional de trigo en cuanto a sabor, textura y calidad nutricional”.
MUNDO HEALTHY “desarrolla, produce y comercializa productos innovadores en el ámbito de la alimentación como, entre otros, Wovo, tres bebidas y tres cremosos hechos a base de clara de huevo con un alto contenido en proteína de alta calidad con los nueve aminoácidos esenciales”.
VÄCKA “desarrolla y diseña alternativas vegetales al queso, de alta calidad con ingredientes reaprovechados de la industria alimentaria y fermentos seleccionados específicamente”.
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El Gobierno de Aragón presenta una información técnica que lleva por título “Transferencia de resultados de la red de ensayos de maíz en Aragón. Campaña de 2025”. Ofrece datos de rendimiento de este cultivo, con base en los estudios realizados en Biota, en la comarca zaragozana de las Cinco Villas. Por término medio, en Aragón se alcanzaron los doce mil kilos por hectárea. Se observó un incremento en la superficie dedicada a este cultivo, con una recuperación de las primeras cosechas, gracias que hubo unas buenas previsiones de riego. La superficie media dedicada a maíz en Aragón es de casi ochenta mil hectáreas (periodo 2011-2025).
Esta información técnica se puede consultar en el enlace siguiente: