La firma Bodegas Aragonesas, de la localidad zaragozana de Fuendejalón, lanza Fagus 2020, vino que se presenta como “el más emblemático y reconocido internacionalmente de esta bodega de Campo de Borja”. La primera añada de Fagus fue la cosecha de 2000 y salió al mercado en 2002. Suma más de dos décadas. Ahora, Bodegas Aragonesas lanza Fagus 2020, elaborado a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos, procedentes de las añadas 2019, 2020 y 2021. Los viñedos de Fagus tienen entre cuarenta y cincuenta años, con una producción menor a un kilogramo por cepa.
Sobre el proceso de elaboración de Fagus, Bodegas Aragonesas da los siguientes detalles: “La vendimia se realiza a partir de la primera semana de octubre y su elaboración es tradicional, fermentando a veintiocho grados con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de dos semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Una vez finalizada ésta, se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías. Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado”.
Enrique Chueca, gerente de Bodegas Aragonesas, indica que “Fagus es uno de nuestros grandes embajadores en el mundo. Desde que nació, hace ya dos décadas, se convirtió en un vino único y muy especial que muchos han intentado imitar pero nadie lo ha conseguido. Estamos muy orgullosos de todas y cada una de nuestras referencias que nos han posicionado como grandes elaboradores de la garnacha y, sin duda, confirman que somos el origen de esta variedad, pero con Fagus tenemos una satisfacción especial”.
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Esta información técnica se puede consultar en el enlace siguiente: