Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, ha impartido una conferencia en la que ha defendido ante los futuros profesionales de la hostelería las múltiples ventajas del uso prioritario del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en las cocinas y los beneficios que su ingesta diaria aporta a la salud. A continuación, ha dirigido una cata de Caius, finalista en los ESAO Awards 22-23 a Mejor AOVE de Aragón. Este evento se ha enmarcado en el proyecto Aragón Territorio AOVE. Ha tenido lugar en el restaurante de la Escuela de Hostelería TOPI, en Zaragoza. El ponente ha destacado las virtudes del AOVE frente al aceite alto oleico, grasa procesada. Ha dicho: “Nos venden que el alto oleico es ideal para las frituras pero lo cierto es que el AOVE es el más adecuado para todo tipo de usos (desde su utilización en frío hasta en guisos y frituras, pasando por la elaboración de una mahonesa)”.
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Ángel Ubieto y Enrique Novales, nuevos directores generales de Desarrollo Rural y de Calidad y Seguridad Alimentaria del Gobierno de Aragón
El Gobierno de Aragón ha aprobado este viernes, 8 de mayo de 2026, el nombramiento de Ángel Ubieto como director general de Desarrollo Rural y de Enrique Novales como director general de Calidad y Seguridad Alimentaria. Ambos cargos corresponden al Departamento de AGRICULTURA, GANADERÍA Y ALIMENTACIÓN. Sustituyen a José Manuel Cruz y María Aitziber Lanza. Cristina Sanromán deja la Secretaría General Técnica al haber sido nombrada interventora general. Por otro lado y en referencia al Departamento de MEDIO AMBIENTE Y TURISMO, Óscar Fayanás es el nuevo director general de Medio Natural y José Montoya es el nuevo director general de Calidad Ambiental. Sustituyen a Alfonso Calvo y María Martínez. A su vez, María del Carmen Sanz se convierte en la nueva secretaria general técnica, en sustitución de Sergio Castel.