Los alimentos de calidad y el trabajo de los cocineros de Aragón han protagonizado la presencia de este territorio en Madrid Fusión. Así ha sido durante los tres días de celebración del certamen y en concreto durante la visita este miércoles, 31 de enero, cursada por el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Ángel Samper. Ha participado en la presentación del libro Las legumbres de montaña, de Gardeniers (ATADES). Se ha incidido en la importancia de la fusión entre la calidad de los alimentos aragoneses y los grandes cocineros de este territorio. Ángel Samper ha añadido que “ello teniendo en cuenta al agricultor y al ganadero, que hoy en día están muy desanimados”. Han cobrado también protagonismo el Ternasco de Aragón, la trufa negra, el chocolate o la Cebolla de Fuentes. Los alimentos de calidad aragoneses han pasado por una mesa sensorial, en la que la inteligencia artificial se ha puesto al servicio de la gastronomía.
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Lonja del Ebro: cotizaciones de la sesión del 19 de mayo de 2025
Diario del Campo le acerca las cotizaciones de la Lonja del Ebro correspondientes a la sesión celebrada el día 19 de mayo de 2025. No hubo cambios en alfalfa, vacuno, vacas, ovino, ovejas, porcino, pollos, gallinas, gallos y huevos. Subió el precio de las almendras y lechal de ovino, y bajó el de la cebada, trigo blando, maíz y lechones.
Las cotizaciones de la Lonja del Ebro (sesión del 19 de mayo de 2025) son las siguientes: