Zaragoza ha acogido la presentación del libro Alimentación ecológica y nutrición, impulsado por Aragón Ecológico en colaboración con la Academia Aragonesa de Gastronomía. Es el segundo libro publicado con recetas basadas en productos aragoneses que cuentan con certificación ecológica. El objetivo es “mostrar la riqueza de la despensa ecológica y la gran variedad de productos con los que disfrutar del sabor de los alimentos de Aragón cultivados y elaborados en cualquiera de las tres provincias”.
Los cocineros Carlos Ferruz y Víctor Goñi han realizado en La Zarola diferentes recetas con productos certificados en ecológico, y la degustación ha estado acompañada con vino y cerveza de Aragón también con certificación ecológica.
En la presentación han estado presentes el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona; la directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria, Carmen Urbano; el presidente de Aragón Ecológico, Antonio Artal; y el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ernesto Fabré.
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Diario del Campo le acerca las cotizaciones y el comentario de la Lonja Agropecuaria de Binéfar correspondientes a la sesión celebrada el día 19 de marzo de 2025.
No hubo cambios en vacuno:
Lonja de Binéfar – Semana 12 de 2025 – Vacuno
Tampoco hubo cambios en vacas:
Lonja de Binéfar – Semana 12 de 2025 – Vacas
Hubo continuidad en las cotizaciones de las ovejas, lechones, cebada, maíz y alfalfa. Subió el precio del porcino, y bajó el de los corderos y el trigo:
Lonja de Binéfar – Semana 12 de 2025 – Resto de cotizaciones
El comentario de la Lonja de Binéfar (sesión del 19 de marzo de 2025) es éste: