El restaurante Aura, de Zaragoza, acogerá el 18 de octubre, martes, la Jornada Gastronómica con Calidad Diferenciada de Aragón. Comenzará a las 08:30 horas y participarán alumnos de las escuelas de hostelería de Zaragoza: TOPI Fundación Picarral, IES Miralbueno, Azafrán y Master D. El programa comenzará con una serie de breves ponencias a cargo de la DOP Aceite Sierra del Moncayo, DOP Campo de Borja, IGP Ternasco de Aragón, Comité Aragonés de Agricultura Ecológica, DOP Jamón de Teruel, DOP Melocotón de Calanda y DOP Cebolla Fuentes de Ebro. A las 11:00 horas habrá cuatro talleres organolépticos de Aceite Sierra del Moncayo DOP, Ternasco de Aragón IGP, Jamón de Teruel DOP y Melocotón de Calanda DOP. A las 12:30 horas se desarrollarán tres demostraciones a cargo de los cocineros José Tazueco, Hugo López y Manel García. Mostrarán a los alumnos las posibilidades culinarias de todos estos alimentos de Aragón con calidad diferenciada.
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El Centro de Transferencia Agroalimentaria de Aragón publica un informe sobre calidad en trigo blando y duro
El Centro de Transferencia Agroalimentaria de Aragón saca a la luz una información técnica sobre calidad en trigo blando y trigo duro. Los autores son Gloria Estopañán y Miguel Gutiérrez. Es el resultado del trabajo de ensayo realizado en parcelas experimentales situadas en Lupiñén (Huesca), Sádaba y Zuera (Zaragoza) y Teruel. El informe se puede consultar en el enlace siguiente: