El restaurante Aura, de Zaragoza, acogerá el 18 de octubre, martes, la Jornada Gastronómica con Calidad Diferenciada de Aragón. Comenzará a las 08:30 horas y participarán alumnos de las escuelas de hostelería de Zaragoza: TOPI Fundación Picarral, IES Miralbueno, Azafrán y Master D. El programa comenzará con una serie de breves ponencias a cargo de la DOP Aceite Sierra del Moncayo, DOP Campo de Borja, IGP Ternasco de Aragón, Comité Aragonés de Agricultura Ecológica, DOP Jamón de Teruel, DOP Melocotón de Calanda y DOP Cebolla Fuentes de Ebro. A las 11:00 horas habrá cuatro talleres organolépticos de Aceite Sierra del Moncayo DOP, Ternasco de Aragón IGP, Jamón de Teruel DOP y Melocotón de Calanda DOP. A las 12:30 horas se desarrollarán tres demostraciones a cargo de los cocineros José Tazueco, Hugo López y Manel García. Mostrarán a los alumnos las posibilidades culinarias de todos estos alimentos de Aragón con calidad diferenciada.
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Lonja de Binéfar: cotizaciones y comentario de la sesión del 27 de septiembre de 2023
Diario del Campo le acerca las cotizaciones y el comentario de la Lonja de Binéfar correspondientes a la sesión celebrada el día 27 de septiembre de 2023. No hubo cambios en el vacuno, salvo las subidas registradas en machos vivos:
Lonja de Binéfar – Semana 39 de 2023 – Vacuno
Bajó el precio de las vacas:
Lonja de Binéfar – Semana 39 de 2023 – Vacas
No se produjeron modificaciones en ovejas y en alfalfa granulada y en pacas. Subió la cotización de los corderos, lechones, cebada y trigo. Bajó la del porcino, maíz y alfalfa en rama:
Lonja de Binéfar – Semana 39 de 2023 – Resto de cotizaciones
El comentario de la Lonja de Binéfar (sesión del 27 de septiembre de 2023) es el siguiente: