Abre sus puertas en Huesca, en Walqa, el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón

El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón ya es una realidad. Ha abierto sus puertas en el Parque Tecnológico de Huesca, en Walqa. Ocupa más de trescientos metros cuadrados del edificio Félix de Azara. Las instalaciones disponen de un espacio acondicionado para cocinar, que podrá ser utilizado por profesionales como lugar de investigación y demostración; una biblioteca especializada; un espacio expositivo para productos aragoneses; una mesa sensorial; y un set para formación y práctica de audiovisuales gastronómicos.

Este centro se presenta como un “nuevo polo de creación, investigación y desarrollo del sector”. Está promovido por los empresarios y profesionales hosteleros de Huesca y del resto de Aragón. Está llamado a convertirse en “un punto de encuentro e investigación de una gastronomía saludable, sostenible y de calidad en la región, y también en un escaparate a nivel español de la calidad de la materia prima, los productores y las elaboraciones aragonesas”.

Carmelo Bosque, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca, ha destacado este logro que es “de los profesionales y hosteleros aragoneses que nos acompañan y con los que se quiere engrandecer este espacio”. Ha añadido que “es un hito en la historia asociativa de los hosteleros aragoneses”.