La sala Pilar Sinués, del Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, ha sido el escenario en el que se ha presentado el grupo de cooperación Trufa Negra de Aragón, del que forman parte la Asociación de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza (TRUZARFA), Asociación de Jóvenes Truficultores de Teruel, Asociación de Recolectores de Trufa de Aragón, CITA, Universidad de Zaragoza, FITE y la Lonja de Binéfar. El objetivo de este grupo de cooperación es “contribuir a la mejora de la organización del sector de la trufa, a aumentar su valor, a potenciar la transferencia de conocimiento y a la promoción de un producto en el que Aragón es líder mundial”. Se va a trabajar de un modo especial en “fortalecer el mercado interno de la trufa negra como base para crear un sector comercializador competitivo en el ámbito internacional, y así consolidar y expandir economías rurales en torno a la trufa negra de invierno o Tuber melanosporum”.
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La II Jornada sobre Legumbres Singulares de Aragón se celebra en Oliete (Teruel) este lunes, 14 de septiembre de 2026
DIARIO DEL CAMPO
El grupo operativo PROLEGARA ha organizado para este lunes, 14 de septiembre de 2026, la II Jornada sobre Legumbres Singulares de Aragón. Tendrá lugar a las 10:00 horas en el Centro de Despertadores Rurales Inteligentes, ubicado en Oliete (Teruel). Ahí se dará a conocer el resultado del trabajo realizado en la recuperación y reconocimiento de las variedades tradicionales de legumbres aragonesas.
PROLEGARA está impulsado por Gardeniers, Apadrinaunolivo.org, Mensa Cívica, CITA Aragón y FITA. En la jornada participará Ismael Ferrer, director gastronómico del CIGA, el cual hablará sobre el valor cultural, nutricional y gastronómico de las legumbres aragonesas. La sesión incluirá una visita a parcelas de ensayo y una degustación de legumbres recuperadas, a cargo de Luis Estopiñán, chef del restaurante Malaboka, de Alcañiz.