La plaza Estatuto de Aragón, en Sariñena (Huesca), acogía este domingo la décimo cuarta edición de Trufa-te, que se presenta como “la gran fiesta de la trufa negra”. Se agotaban las siete mil seiscientas tapas con este producto, puestas a disposición del público asistente. Se elaboraban con 7,6 kilos de trufa proporcionada por la Asociación de Recolectores y Cultivadores de la Trufa en Aragón. Participaban los establecimientos Hotel Sariñena, Restaurante Monegros, Restaurante Boira, Restaurante Bellmor, Restaurante Cafetería Carlos, Catering San Lorenzo y Panadería Almuniente.
Es un evento organizado por la Diputación Provincial de Huesca. El ingrediente estrella de cada una de las propuestas era la trufa, que iba acompañada de elaboraciones o ingredientes como el canelón, el huevo, la alcachofa o la nata. Buena parte de la Tuber Melanosporum procedía de la empresa Champiosca, que tiene sede en Frula (Huesca) y que comercializa en todo el país.
Antes del inicio de Trufa-se te celebraba una actividad paralela consistente en una charla divulgativa. Unas cincuenta personas asistían a la ponencia “Qué es la trufa, sus aromas y cómo utilizarla en la cocina”, impartida por Eva Tejedor, investigadora del CITA de Aragón, y Carlos Lardiés, profesor de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca.
Otras noticias
La Politécnica de Huesca analiza este miércoles, 22 de abril, cómo los drones, satélites e inteligencia artificial pueden mejorar la productividad agrícola
La Escuela Politécnica Superior de Huesca acoge este miércoles, 22 de abril de 2026, a las 12:00 horas una sesión que lleva por título “La teledetección en la agricultura del futuro”. La imparte David Gómez, investigador Araid de la Estación Experimental de Aula Dei, perteneciente al CSIC. Abordará las utilidades de drones, satélites e inteligencia artificial, así como las posibilidades que ofrecen para mejorar los suelos, los cultivos y la producción agrícola.