La Diputación Provincial de Huesca ha organizado una nueva edición de Trufa-te. Es la catorce y tendrá lugar este domingo, 5 de marzo, en Sariñena, en la plaza Estatuto de Aragón. Será desde mediodía. Los hosteleros y restauradores de Sariñena, Almuniente y San Lorenzo del Flumen ya tienen los 7,6 kilos de trufa negra para la elaboración de siete mil seiscientas tapas. De forma previa, a las 10:30 horas, en el salón de actos del Ayuntamiento de Sariñena Eva Tejedor y Carlos Lardiés ofrecerán una conferencia titulada “Qué es la trufa, sus aromas y cómo utilizarla en la cocina”.
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El jamón español bate su récord de exportaciones, acercándose a las setenta y tres mil toneladas y a los ochocientos cincuenta y siete millones de euros
El jamón español se sitúa en máximos históricos en materia de exportaciones. Bate su récord y se acerca a las setenta y tres mil toneladas vendidas en el exterior, con un valor de casi ochocientos cincuenta y siete millones de euros. Son los datos correspondientes a 2025 y facilitados por el director general de INTERPORC, Alberto Herranz, en el XIII Congreso Mundial del Jamón. Se produjo un incremento anual del tres y medio por ciento en volumen y del cinco y medio por ciento en valor. El citado representante sectorial indica que “ello muestra el avance constante en los mercados exteriores de este producto emblemático de la gastronomía española”. Francia, Alemania, Portugal e Italia lideran los destinos, con protagonismo también de México, Japón y China.