La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y Franchesko Vera, propietario y chef del restaurante Gamberro, han presentado el primer recetario de la nueva Casquería IGP Ternasco de Aragón. Se trata de una iniciativa de Pastores Grupo Cooperativo y de Franco y Navarro. Franchesko Vera ha diseñado para este recetario siete recetas basadas en partes de casquería que ya cuentan con la certificación IGP Ternasco de Aragón: asadura, hígados, riñones, cabeza, lengua, sesos y carrilleras. Son las siguientes:
– “Sesos en tempura de maíz nixtamalizado con alioli de perejil”.
– “Asadurilla de cordero IGP Ternasco de Aragón en tacos al pastor”.
– “Saam —rollitos de lechuga coreanos— de cabeza de cordero IGP Ternasco de Aragón”.
– “Hígado de cordero IGP Ternasco de Aragón en saor veneciano”.
– “Ragú de lengua de cordero IGP Ternasco de Aragón con gnocchi”.
– “Riñones de cordero IGP Ternasco de Aragón al vino rancio con curry verde”.
– “Carrilleras de cordero IGP Ternasco de Aragón guisadas con azafrán”.
El recetario se puede adquirir exclusivamente en los treinta y cuatro carniceros y tiendas especialistas que ya comercializan la gama de Casquería IGP Ternasco de Aragón.
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Aragón destina ochocientos mil euros a ayudas para la mejora de multiservicios y la instalación de videovigilancia en el medio rural
El Boletín Oficial de Aragón (BOA) publica este viernes, 17 de abril de 2026, sendas convocatorias de ayudas para “el mantenimiento, mejora, equipamiento y modernización de establecimientos de multiservicio rural” y para “la adquisición e instalación de sistemas de videovigilancia en puntos de acceso a municipios o núcleos habitados, con vistas a mejorar la seguridad de los mismos”. El Gobierno de Aragón destina cuatrocientos mil euros a cada una de las dos convocatorias. Las subvenciones pueden alcanzar “hasta dieciocho mil euros para entidades locales que sean titulares de multiservicios creados desde el 1 de enero de 2025, y hasta diez mil en el caso de que estos sean anteriores a esa fecha”. Para la videovigilancia, las subvenciones pueden ir “desde mil quinientos hasta diez mil euros”.