Palma de Mallorca acogerá del 23 al 27 de abril de 2022 el XIV Congreso Internacional de Agricultura Ecológica, que organiza la Sociedad Española de Agricultura Ecológica-Agroecología (SEAE). El título elegido para este evento es “Soberanía alimentaria y emergencia climática”. Desde la organización de este congreso se indica que “la soberanía alimentaria y la emergencia climática son cuestiones imprescindibles para la transición agroecológica de nuestro sistema agroalimentario”.
La carta de presentación de este evento dice lo siguiente: “Los impactos del cambio climático son ya una realidad que afecta muy especialmente a la producción y acceso a alimentos, y que por tanto ponen en peligro nuestra seguridad alimentaria y nutricional, sobre todo de las comunidades más vulnerables; como contrapartida, la producción ecológica y la agroecología se sitúan como los mejores garantes del derecho a una alimentación sana y segura, además de una estrategia demostrada de mitigación y adaptación al cambio climático”.
Otras noticias
Más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería se han formado en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel
La localidad de Híjar (Teruel) ha acogido el cierre de los quince cursos que se han desarrollado desde marzo para formar a más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel. Son en concreto ciento cincuenta y siete profesionales pertenecientes a ochenta y tres establecimiento turolenses. Isidro Escriche, maestro cortador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, ha querido inculcar a todos los alumnos “la importancia que tiene un buen corte a cuchillo para saborear con toda su intensidad una loncha de Jamón de Teruel; después de muchos meses de curación, no se puede desmerecer un producto de calidad por un mal corte”.