Se ha presentado la memoria del año 2022 del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica, que está presidido por Antonio Artal. Aragón ha alcanzado las 106.716 hectáreas de superficie ecológica y ha registrado un incremento del sesenta por ciento en el número de operadores desde 2019, llegando a los 1.688. En la presentación de esta memoria de Aragón Ecológico ha estado el consejero de Agricultura, Joaquín Olona, el cual ha dicho que “la agricultura ecológica es componente fundamental de la producción de calidad diferenciada de nuestro sistema agroalimentario”. Se ha referido al “margen de crecimiento que todavía tiene el sector, por lo que hay que apostar por la promoción de la agricultura ecológica entre los productores y promover su consumo, puesto que hoy en día la mayoría de la producción se exporta”.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.