La organización interprofesional de la carne de vacuno (PROVACUNO) está presente en Salamaq, que se celebra del 2 al 6 de septiembre en Salamanca. Allí pretende mostrar cómo sería el mundo si no existiese el ganado vacuno. Lo hace por medio de un holograma de una vaca y por medio de un documental titulado “Goodbye cows”. Éste mezcla distintos testimonios que analizan, desde un punto de vista medioambiental, social, nutricional y económico, las consecuencias que tendría la desaparición de la ganadería de vacuno de carne, a la vez que introduce y entremezcla distintas piezas de ficción para escenificar cómo sería “el caos en el mundo de 2036”. El documental también desvela quiénes son los verdaderos interesados del movimiento “anticarne”. El documental quiere “poner de manifiesto la importancia de la ganadería de vacuno de carne y desmentir algunos de los mitos más extendidos, como el consumo de agua para la producción de carne, la contaminación o los problemas de salud que supone su consumo”.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.