Madrid Fusión acogía este miércoles, 28 de enero de 2026, la entrega del Premio Alimentos de España a la Defensa del Producto al chef José Gordón “por su compromiso con el mundo rural y la gastronomía española”. Tenía lugar, además, el anuncio de que el 9 de febrero el Ministerio de Agricultura presentará el Plan Internacional de la Gastronomía Española.
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA DEFENSA DEL PRODUCTO
El ministro de Agricultura, Luis Planas, entregaba en Madrid Fusión 2026 el Premio Alimentos de España a la Defensa del Producto a José Gordón, al frente del restaurante El Capricho, en Jiménez de Jamuz (León), en “reconocimiento a una trayectoria dedicada a la protección, valorización y promoción del producto y de la gastronomía ligada al territorio rural”.
El ministro subrayaba que “José Gordón es un magnífico ejemplo de cómo defender el producto desde el respeto al territorio, a las razas ganaderas autóctonas y al trabajo del sector primario; su proyecto demuestra que la excelencia gastronómica también se construye desde el mundo rural, generando valor, empleo y futuro”.
Este chef ha dedicado décadas al cuidado y selección del buey, trabajando con hasta catorce razas ganaderas autóctonas, algunas de ellas protegidas, y aplicando procesos artesanales de maduración prolongada de la carne. Así mismo se ha dedicado a la recuperación de vinos de bodegas familiares.
PLAN INTERNACIONAL DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
Luis Planas anunciaba en Madrid Fusión que el 9 de febrero el Ministerio de Agricultura presentará el Plan Internacional de la Gastronomía Española, del que dice que será “una hoja de ruta pionera, que une al sector público y privado, y a más de cien profesionales del ecosistema gastronómico”.
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