“El valor del agua” es el lema de este Día Mundial del Agua (22 de marzo). Está convocado por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el mensaje de que “el agua es vida; sin embargo, es un recurso cada vez más escaso”.
Este Día Mundial del Agua incide en el valor social, medioambiental, patrimonial,… de este recurso. La reivindicación de Naciones Unidas se incardina en el objetivo número 6 de los ODS (Objetivos para el Desarrollo Sostenible): “Agua y saneamiento para todos para 2030”.
La Confederación Hidrográfica del Ebro (CHE) lanza en esta jornada varios mensajes, como por ejemplo que “el agua es esencial para el desarrollo económico y social; en la demarcación del Ebro se producen alimentos para 8,9 millones de personas, y hay una actividad industrial para fabricar todo tipo de bienes”.
La CHE recuerda también que gestiona y conserva 55 presas estatales y 1.500 kilómetros de canales. Aragón cuenta con los más importantes sistemas de riego, como son Riegos del Alto Aragón, Canal de Aragón y Cataluña, Bardenas, Canal Imperial y Jalón, entre otros.
En el momento presente se está pendiente de la finalización de los trabajos de construcción del embalse de Almudévar (Riegos del Alto Aragón) y del recrecimiento de Yesa (Bardenas), en la margen izquierda del Ebro; y del embalse de Mularroya (Jalón), en la margen derecha.
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Almozara Editorial y DPZ presentan el libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”
La Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ) ha sido el escenario de presentación de libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”, coeditado por la Diputación y Almozara Editorial. Se divide en diez capítulos protagonizados por otros tantos productos o sectores agroalimentarios de la provincia: el queso y otros derivados lácteos; el vino; el aceite de oliva virgen extra; jamón, embutidos y otras conservas cárnicas; miel y mermeladas; chocolate, frutas de Aragón y otros dulces especiales; espárragos y otras conservas vegetales; cerveza y vermut; pasta; y pan y repostería tradicional.
Cristina Arguilé, autora de los textos, señala que en este libro “hemos querido reflejar la riqueza de la despensa zaragozana, a través de la descripción de los productos elaborados que, por su singularidad, tradición, importancia económica o calidad diferenciada, y en muchos casos por todos estos motivos, mejor representan la agroalimentación zaragozana”.
Explica que, “con los quesos, vinos, aceites de oliva, conservas vegetales, embutidos… como hilos conductores, el lector emprenderá un viaje que llega a todos los territorios de la provincia y recorre la diversidad de sus paisajes (reflejando la huella que la transformación de alimentos del campo y de la granja ha dejado en nuestra historia, cultura e idiosincrasia), hasta el lugar donde estos productos alcanzan su máxima expresión, los restaurantes del mundo rural”.
Cristina Arguilé añade que esta obra “es un homenaje a los hombres y mujeres que trabajan en el medio rural, porque fueron, son y serán personas esenciales, ya que satisfacen la más elemental de las necesidades humanas, la de la nutrición, y ofrecen auténticos placeres gastronómicos que hacen nuestra vida mucho más llevadera; y, además de alimentar nuestros cuerpos y espíritus, nutren nuestros pueblos, un mundo rural que sólo se mantiene si se habita, se vive y se trabaja”.