Varias organizaciones europeas del sector ganadero-cárnico, entre ellas las españolas INTEROVIC (ovino y caprino) y PROVACUNO (vacuno), se han unido para constituir la Asociación Europea de Ganado y Carne Sostenibles (SELMA). Los profesionales de este sector consideran que esta unión es un hito histórico.
El principal objetivo de SELMA va a ser “fomentar la unidad entre las partes interesadas del sector, con el fin de preservar el modelo europeo de producción sostenible en rumiantes”. Esta colaboración pretende “representar colectivamente los intereses del sector ganadero y cárnico ante los responsables europeos en la toma de decisiones”.
Se pone el ejemplo de la política europea relativa a los acuerdos de libre comercio. Desde SELMA se indica que “es imperativo garantizar que los productos agroalimentarios importados de países terceros cumplen las mismas normas y reglamentos rigurosos que se aplican a escala nacional y europea”.
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La IGP Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales convocan el evento Babeando Ternasco para el 6 de junio en el Palacio de Eguarás, en Tarazona
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón y el chef Gabriel Morales han programado para el 6 de junio de 2026 el evento Babeando Ternasco. Se celebrará en el Palacio de Eguarás, en la localidad zaragozana de Tarazona. Está pensado para unas trescientas cincuenta personas, que podrán degustar un maridaje gastronómico-musical.
Habrá cuatro elaboraciones, con el Ternasco de Aragón como protagonista:
– Pimiento relleno de cordero IGP Ternasco de Aragón con española de moscatel.
– Taco de carrillón de cordero IGP Ternasco de Aragón, cebolla morada, tomate especiado, guacamole y salsa teriyaki.
– Arroz montanés de cordero IGP Ternasco de Aragón, setas y queso curado Granja Perales.
– Paquito de cordero IGP Ternasco de Aragón, cremoso de patata, miel, romero y tofe de naranja.
Este menú se podrá maridar libremente con cerveza Ambar y los vinos Peñazuela Garnacha Blanca (Bodegas Ainzón), Garnacha Centenaria (Bodegas Aragonesas) y Cabriola (Bodegas Borsao). Participa también la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite Sierra del Moncayo.