Hay alegría en el sector ovino español y eso se traslada a las lonjas, en las que las sesiones se llegan a calificar como agradables. Todo es consecuencia de la cierta escasez de corderos y de la demanda significativa que hay en el momento presente (por la cercanía de la Semana Santa y el Ramadán).
En el mercado nacional español se espera que las ventas mejoren en los próximos días, y es fácil que así ocurra (debido a que están bajo mínimos). Va a haber más movimiento gracias a la Semana Santa.
La exportación está arrancando, lo que es una muy buena noticia. Hay envíos a Jordania, Arabia Saudí, Líbano,… y también a Francia. El Ramadán es el momento del año con más movimiento para el sector de los corderos.
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La IGP Cerdo de Teruel celebrará del 11 al 31 de mayo unas jornadas gastronómicas en restaurantes de las provincias de Huesca y Zaragoza
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cerdo de Teruel ha organizado unas jornadas gastronómicas que se celebrarán del 11 al 31 de mayo de 2026 en veinticinco restaurantes de las provincias de Huesca y Zaragoza. El objetivo es “demostrar la versatilidad, sabor y jugosidad del Cerdo de Teruel”. La organización del evento explica que “esta carne se obtiene tras el despiece del animal, en el marco del proceso de elaboración del Jamón y la Paleta de Teruel”. Los restaurantes participantes se ubican en Huesca, Barbastro, El Grado, Alquézar, Villanúa, Sallent de Gállego, Panticosa, El Pueyo de Jaca, Plan, Zaragoza y Cariñena. La IGP Cerdo de Teruel se creó en 2023.