Hay alegría en el sector ovino español y eso se traslada a las lonjas, en las que las sesiones se llegan a calificar como agradables. Todo es consecuencia de la cierta escasez de corderos y de la demanda significativa que hay en el momento presente (por la cercanía de la Semana Santa y el Ramadán).
En el mercado nacional español se espera que las ventas mejoren en los próximos días, y es fácil que así ocurra (debido a que están bajo mínimos). Va a haber más movimiento gracias a la Semana Santa.
La exportación está arrancando, lo que es una muy buena noticia. Hay envíos a Jordania, Arabia Saudí, Líbano,… y también a Francia. El Ramadán es el momento del año con más movimiento para el sector de los corderos.
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El jamón español bate su récord de exportaciones, acercándose a las setenta y tres mil toneladas y a los ochocientos cincuenta y siete millones de euros
El jamón español se sitúa en máximos históricos en materia de exportaciones. Bate su récord y se acerca a las setenta y tres mil toneladas vendidas en el exterior, con un valor de casi ochocientos cincuenta y siete millones de euros. Son los datos correspondientes a 2025 y facilitados por el director general de INTERPORC, Alberto Herranz, en el XIII Congreso Mundial del Jamón. Se produjo un incremento anual del tres y medio por ciento en volumen y del cinco y medio por ciento en valor. El citado representante sectorial indica que “ello muestra el avance constante en los mercados exteriores de este producto emblemático de la gastronomía española”. Francia, Alemania, Portugal e Italia lideran los destinos, con protagonismo también de México, Japón y China.