La feria Meat Attraction ha acogido en Madrid la celebración del cuarto simposio científico de la carne de cerdo de capa blanca, organizado por la Interprofesional INTERPORC. Alberto Herranz, director general de esta entidad, dice que “para los consumidores lo más importante es alimentarse bien, cuidar a sus familias y tener la confianza de que ellos y sus hijos consumen productos que les aportan salud; en definitiva, exigen nutrición, sostenibilidad y bienestar animal, un mensaje que el sector porcino de capa blanca ha incorporado a su ADN con un compromiso absoluto”.
Se ha celebrado una mesa redonda en la que han participado diversos expertos:
– Jesús Román Martínez, presidente de la Fundación Alimentación Saludable y del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA): “Lo importante es tener una alimentación sana durante toda la vida, y eso en España se llama dieta mediterránea, que incluye verduras, legumbres, carne… y por supuesto carne de cerdo”.
– José Antonio García Donaire, especialista en Nefrología y en Hipertensión: “La carne de cerdo de capa blanca puede estar incluida en una dieta de paciente con riesgo cardiovascular, siempre que haya equilibrio en la dieta”.
– Reina García Closas, doctora en Medicina y Cirugía, y especializada en Nutrición y Epidemiología por la Harvard School of Public Health: “La proteína animal forma parte de las dietas saludables para la prevención de patologías, y aporta nutrientes que no tiene la proteína vegetal”.
– José Miguel Mulet, catedrático de Biotecnología y Biología Molecular: “Tanto la evidencia científica como la legislación y los instrumentos de control de la Unión Europea están claros pero el ciudadano de a pie no está familiarizado con la sanidad alimentaria, ni con la legislación; y las noticias falsas y emocionales tienen cada vez más canales (televisión, radio, WhatsApp,…)”.
– Nieves Palacios, especialista en Endocrinología y Nutrición, y en Medicina de la Educación Física y el Deporte: “La carne de cerdo de capa blanca tiene un perfil nutricional muy interesante, dado que aporta un alto contenido de proteínas de gran calidad, vitamina de grupo B, minerales como hierro, magnesio, potasio, y sustancias antioxidantes con un buen perfil lipídico; es un alimento que se adapta a todas las edades”.
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EL EMBRUJO MEDITERRÁNEO, nueva obra literaria de Alberto Cebrián
La editorial ALPHERATZ Ediciones publica una nueva obra literaria del periodista y escritor oscense Alberto Cebrián, autor a la sazón de Diario del Campo. Este nuevo trabajo literario lleva por título El embrujo mediterráneo. Es un relato protagonizado por los mitos, el arte y la literatura nacidos en torno a un mar, el Mediterráneo, que brinda su luz y cultura para sentir la vida en toda su dimensión.
El autor indica que “esta obra es un viaje que el lector podrá realizar acompañado de dioses y héroes de la Antigüedad, artistas renacentistas y barrocos, mujeres rebeldes de época revolucionaria y escritores románticos”.
Alberto Cebrián añade que “el lector vivirá con todos esos personajes mil y una aventuras, en un recorrido cargado de emociones y que discurre por las ciudades más fascinantes del mar Mediterráneo, un universo de luz y color ideal para soñar y vivir el presente”.
El embrujo mediterráneo es un canto a una cultura milenaria, repleta de mitos, arte y luz, los cuales permiten sentir y disfrutar la vida a cada instante.
Este nuevo trabajo se suma a El bazar infinito (Pregunta Ediciones, 2022), primera obra literaria de Alberto Cebrián, protagonizada por las rutas habidas a lo largo de la historia entre Occidente y Oriente, dos mundos siempre enfrentados y, a la vez, unidos por el comercio.