Casa Lizio, en Zaragoza, acogía en la tarde de este martes, 1 de julio, la final del concurso vinculado a la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025. El mejor paquito de Ternasco de Aragón y de la provincia de Zaragoza es el Manjar de Ternasco, de El Ambigú, establecimiento ubicado en Zaragoza. Consiste en un “sándwich con pierna de Ternasco de Aragón IGP desmechada, hígado de cordero y salsa picante casera en pan tramezzini”. Ha recogido el galardón Pedro Martín, chef ejecutivo de El Ambigú.
Los mejores paquitos de las otras dos provincias son el de Las Vegas, de Utrillas (Teruel), y el de El Portal, de Alcolea de Cinca (Huesca):
– El paquito de Las Vegas es La Madre del Cordero, de “pierna de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura, salsa de verduritas al horno, piparra dulce y ajo-puerro, cebolla en texturas, crujientes de madeja y airbag de cerdo, con salsa salmuera y pan brioche”.
– Y el paquito de El Portal es PaquiTA La Cubana, con “roastbeef rebozado de filetes de Ternasco de Aragón IGP al pibil, madejetas crujientes de cordero, hierbabuena, piparras, queso cheddar sin lactosa, jamón dulce braseado, tres mostazas, pepinillos, cebolla encurtida y salsa de Bourbon y jalapeño ahumado”.
Los tres paquitos citados representarán a Aragón en la final nacional Mejor Paquito de España, que la interprofesional INTEROVIC celebrará en septiembre.
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Jorge Azcón, del Partido Popular (PP), repite al frente del Gobierno de Aragón. Lo hace tras haber sido reelegido en las Cortes de Aragón. Ha recibido el voto favorable del citado partido político y de VOX, sumando cuarenta apoyos. Por el contrario, han votado en contra el Partido Socialista (PSOE), Chunta Aragonesista (CHA), Aragón-Teruel Existe e Izquierda Unida. Es el resultado, por tanto, del acuerdo de gobierno alcanzado entre el Partido Popular y VOX, en virtud del cual esta última formación tendrá una vicepresidencia y tres consejerías, una de ellas la de Agricultura, Ganadería y Alimentación. El acto de toma de posesión de Jorge Azcón tiene lugar este jueves, 30 de abril de 2026, por la tarde en el palacio de La Aljafería.